徐军富孜孜不倦用良心酿制土烧酒 振兴乡村

1979年出生于浙江省武义县王宅镇上四保村的徐军富曾经当过多年酒店经理的经历，也曾经在某质量技术检验检测中心工作10年。3年前，他回家乡上四保村自主创业制作土烧酒，翻开了人生的新篇章。

10月7日，笔者前去采访时，徐军富正站在家边的溪水里清洗酒坛。溪水清澈，随着青苔淙淙而流。

“我的酒一般都是私人定制，或者圈内所订，没有流入市场，所以销售对我来说不是很重要。我主要是希望能制作有品质的酒，传承一份酒文化。”在徐军富发酵的作坊里，一缸缸正在发酵的食材很有些吸引人。打开一口缸，徐军富说，这是莲子正在发酵中。与平时笔者看到的发酵准备烧酒的原材料不同的是，他的发酵缸里见不到一滴水。

徐军富介绍，大米、莲子、高粱等原材料，他都是先用大火在土灶里蒸熟，然后不加一点水，放在缸里进行自然发酵。这样烧制出来的酒虽然产量少一些，但能保证酒的品质。

相比较而言，徐军富从事酿酒事业这行还是个新人，但他用良心去酿制，确保了酒的品质，每年供不应求。“圈内人”纷纷来预定，仅在9月份，已预定了2000多斤。

徐军富说，酿酒是一种喜好，是一种爱好，不惜成本孜孜不倦去追求完美，潜心研究。对每个工序严格要求，选材、蒸粮、用曲、渥堆，下缸，发酵，蒸酒，窖藏等酿制出高品质的原生态烧酒，是他人生的一种追求，把酿酒文化作为自身文化和修为。

在徐军富小时候，家里每年春节前都要酿制200斤以上的米酒，他希望把这种酿酒事业传承发扬下去。

在采访中，笔者了解到，徐军富是一个有梦想，有信仰，有思想，有追求，有情怀的乡村有为青年，对农村建设发展有着独到而完整地描绘，对乡村振兴充满信心和希望。有着坚定的理想信念，保持良好习惯和自律意识，人缘广，经历丰富对人生有着深刻感悟。他作为一名普通村民，为乡村振兴和发展默默无闻的努力着。（王东方）