“云品荟萃·一县一宴”活动闪耀第三届云南省餐博会

为深入贯彻落实党中央、国务院关于促进服务消费高质量发展决策部署，丰富“有一种叫云南的生活”内涵，全力打造“食在云南”餐饮消费品牌，在2025年第三届云南省餐饮美食暨预制菜产业博览会期间举办“云品荟萃·一县一宴”云南特色餐饮展示展销活动。

“一县一宴”作为本届餐博会的重点板块，由中国烹饪协会、云南省商务厅指导，云南省烹饪协会主办，以“天养食材・滇味飘香”为主题，聚焦餐饮与预制菜全产业链发展，旨在推动云南餐饮业标准化、品牌化、规模化升级。本次活动是串联全省餐饮资源、彰显云南饮食魅力的重要载体，云南省烹饪协会为其打造了以下四大核心亮点：

“一县一宴”核心展区

该展区集中展示来自云南16个不同州市的地方宴席，突出地域风味与民族特色，届时将有基诺风情宴、建水汽锅宴、南涧全鱼宴、德宏绿叶宴、丽江七星宴、镇雄古邦宴、通海鲜花宴等各地特色宴席由名厨呈现，形成全省多元饮食图谱。活动采用“宴席+食材”联动展示模式，呈现食材从产地到成品的完整产业链，强化产业展示功能。宴席展示之余，不仅有非遗烹饪传承（如彝族珐琅餐具、建水紫陶汽锅）、饮食文化故事带来的民族文化底蕴，还有如拦门酒、南涧跳菜等民族特色歌舞的民俗文化体验，更有全省16个顶级烹饪大师讲解特色宴席背后烹饪技法。可以说，在这里，“云南味道”不再是菜单上的文字，而是可看、可学、可尝的文化盛宴。

昆明市女企业家协会电商专业委员会特色展区

为贯彻落实《滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划（2023—2025年）》，充分展示云南县域饮食文化魅力，聚焦打造可品尝、可传播的云南文化符号。昆明市女企业家协会始终以“凝聚女性力量，赋能乡村振兴”为初心，稳定乡村产销、提升价值链效益。通过本次活动，运用电商平台的线上集中展销的能力，助力“云品出滇”，促进食材供应链、云南特色食品品牌的跨界合作，促进消费升级，满足消费者高品质需求。昆明农果商贸有限公司作为女企协的会员企业，带来了一众带着泥土香的好物：会变色的七彩花生果干，咬一口满是阳光的味道；山珍菌类鲜得仿佛能掐出水；火腿腊制品透着老云南的腌制智慧；还有刚从田间摘下的新鲜蔬果…… 每一口都是女企业家们为家乡好物“代言”的诚意。

云南省烹饪协会、昆明市女企业家协会品牌孵化创业创新展示区

云南，地处中国西南边陲，其独特的地理格局与气候多样性，造就了极为丰富的物产资源。从横断山脉的珍稀山野之味，到温润坝区的四季时鲜再到丰沛水系孕育的河鲜水产，这片土地为餐饮提供了得天独厚的自然禀赋。同时，作为多民族聚居地及历史上南方丝绸之路、茶马古道的关键节点，云南积淀了深厚而多元的文化底蕴。汉、彝、白、傣、哈尼等二十六个民族在此共生共融，其饮食传统各具特色又相互影响；跨境的地理位置则为其饮食文化注入了东南亚邻邦的异域风情。立足于此丰厚基础，云南省烹饪协会守护“滇菜根脉”，昆明市女企业家协会托起创业梦想，系统化孵化具有核心竞争力的云南餐饮品牌，正逢其时。本次聚焦孵化的品牌矩阵，精准体现了云南餐饮的核心优势与未来方向：经典传承：以蜚声海内外的过桥米线为代表，承载着云南饮食智慧与人文温度。生态珍馐：野生菌系列产品及精选云南生态菜，将高原独有的时令山珍与绿色食材转化为餐桌上的健康珍品。非遗活化：以昆明官渡非遗小吃为切入点，对承载历史记忆的地方风味进行现代化演绎与价值提升。跨境融合：引入老挝菜等东南亚风味，凸显云南的区位优势，丰富餐饮市场的国际化维度。产业延伸：依托本土优质种植，打造具有地域标识的云南咖啡品牌，完善餐饮产业链条。此轮品牌孵化，旨在深度挖掘云南的自然物产、民族文化、历史积淀与区位特征，通过科学规划、标准化运营与创新表达，将资源优势转化为可持续的商业价值与文化影响力。目标在于构建一批辨识度高、品质过硬、市场潜力大的云南餐饮品牌集群，使其成为传播云南魅力、驱动地方经济的重要载体。

云南省烹饪协会促进服务消费高质量发展展区主题展区

作为滇菜文化的“守护者”，省烹协不仅教大家“怎么做”，更想让大家 “懂其然，知其所以然”。这里的工作成果展，藏着推动滇菜标准化、培育餐饮人才的故事。

云南省烹饪协会于1987年成立至今已有38年，一直秉承“继承、发扬、开拓、创新”指导方针和“发展餐饮、提供服务、反映诉求、规范行为”的职能要求，积极开展行业服务、人才培训、技艺交流、赛事组织、政策协调、资源整合、行业自律、企业维权、信息交流等各项工作，为推动我省餐饮行业及烹饪事业的改革发展和传承创新，做出了突出的成绩和卓越的贡献。整合全省各地州餐饮行业资源，设有办事处和地市级烹饪协会，2000多个会员可联动各地餐饮企业、非遗传承人及食材供应商，建立长效合作模式。

协会被授予“全国餐饮业先进社团组织”“3A级省级行业协会”“中国餐饮30年社团奖等荣誉称号，并举办了多个美食文化购物节、餐饮美食文化主题活动。开展了烹饪美食大赛、烹饪技能表演，美食研修班等一系列活动。帮助多个市县获得了“美食名县、美食之乡，美食名城”等荣誉称号。

近三年，协会主办第一届、第二届云南国际餐饮美食及预制菜产业博览会中的 “米线发展大会”“中国顶级烹饪大师匠传厨艺交流”等大型活动。

出版滇菜系列丛书、《滇菜文化》《滇菜通论》《云南少数民族菜品精选》等数十本书籍，为滇菜保护与创新奠定理论基础。更是了解 “食在云南”文化底蕴的宝藏 —— 翻开就能看到过桥米线背后的马帮故事、彝族坨坨肉的古法秘方。

与此同时，协会积极推进了餐饮行业大师、名师、名店、名宴、名菜、名小吃、名火锅等评审、认定、推荐工作，全面推进了餐饮业人才建设与人才培养，提高了餐饮企业人才素质水平。出版发行了滇菜系列丛书、滇菜文化、滇菜通论、云南少数民族菜品精选等数十本书籍，为提高滇菜品质量、保护、传承、创新滇菜品做出了重要贡献。