硬核“伙头军”

俗话说：兵马未动粮草先行，为保证练兵备战高标准高强度战训任务顺利进展，进一步助推部队战斗力生成，战略支援部队某部炊事班积极调整伙食供应。丰富菜品样式种类，增加肉乳禽蛋类高能量食物的配比，同时补充应季时蔬和解暑汤品。这一系列举措不仅提升了官兵在炎热夏季的食欲，更满足了机体在高负荷运转后的营养需求，同时极大地推动了官兵的训练热情。

（就餐时的笑逐颜开）

近日，笔者在战略支援部队某部食堂发现，炊事员为了给广大官兵制作各种各样精致的早点，白案炊事员通过积极参与单位送训、定点轮训和个人自学的方式，努力提升专业技能本领。在保留传统面点工艺的基础上不断增添新式糕点的特色，为了做好传帮带工作，不让专业岗位出现技术断层现象，每周二晚组织官兵一同制作面点，促成多元化人才培养途径。蛋挞、面包、蛋糕、肉松卷、红枣糕、葱油饼、茶叶蛋，每天都有不同的花样，还有热气腾腾的面条和奶油馒头，再来一碗用料十足的八宝粥，两个字“巴适”。在五花八门的早点背后，是“伙头军”同志们的细心钻研和不懈努力，更是大家为建设精细化伙食供应保障的坚定决心。

（学习面点技术）

该部战士食堂在提升伙食保障质量的同时，不断创新学习新的菜式，利用新采购书籍结合线上学习的方式丰富大锅菜的花样。白案炊事员许增林因烧菜人手紧缺，调入红案后一直加紧学习，许增林精瘦的身材与这些大号的厨具并不相衬，初学大锅菜的他起初十分吃力。但世上无难事，只要肯攀登，许增林就是有股子不服输的韧劲儿，现如今一柄长长的菜勺在他手中舞地上下翻飞，掂起大锅来也是游刃有余。如他所说：组织需要我做什么，我就学什么。正是因为“伙头军”上下都有这种能担当，敢亮剑的精神，才有炊事班现在的过硬保障能力。

（烹制大锅菜）

平时能保障，战时能应战。这就是该部“伙头军”的岗位宣言，为了能够有朝一日亮剑沙场，即使在炎炎夏季也一直坚持每周开展野战炊事保障训练。装油、架锅、切配，点火一气呵成，操作流程愈发熟练。每周利用野战炊事器材做一道菜，每名官兵就是他们的评委，即使是在战场条件下，也不能忽略炒糖色这样的细枝末节，确保战平时一致的伙食保障，就是他们的训练要求。野战炊事器材无法掂锅，火候也不易控制，为了模拟战时条件，“伙头军”们坚持不使用自来水、切菜机等现有条件，完全凭个人过硬的专业素质，烹制出各式各样的佳肴。三军未动，粮草先行，有这样的“伙头军”在，不论是训练场还是未来的战场，官兵都底气十足。

（野战炊事技能训练）

硬核“伙头军”就是要有硬本领，敢啃硬骨头，以往每个季度该部官兵举办集体生日都是在外采购蛋糕，但今年“伙头军”们一本心思学技能，卯足了劲儿展拳脚。在今年第二季度集体生日中，该部炊事班长肖良良烘焙了几款今年流行的双层水果蛋糕、巧克力蛋糕，不论是风味还是口感都与专门的烘焙店相差无几，获得了全体官兵的一致好评。看见大家将六个蛋糕扫荡得干干净净，“伙头军”们也倍感欣慰，官兵的喜爱就是对他们工作最好的肯定。

（精心准备集体生日蛋糕）

作者：吴孙杰、金雕

责编：常红锋