“崂山韵·世界风”探秘王哥庄大馒头 外国友人体验青岛崂山非遗魅力

“崂山韵·世界风——文化探秘之旅”第四场文化交流活动日前在青岛市崂山区王哥庄街道举行。来自越南的青岛大学留学生及在青岛的外国友人，共同体验了这项有着500余年历史的非遗技艺的独特魅力。

“王哥庄大馒头最早可追溯至明代，曾是进献朝廷的贡品。”在非遗传承人的讲解中，外国友人深入了解了这项传统技艺的发展历程及其与当地婚俗、节庆文化的深厚渊源。在体验环节，外国友人们在传承人手把手指导下，从和面、揉捏到塑形，亲身体验了“十大手法”等传统制作工艺。

“崂山韵·世界风——文化探秘之旅”走进王哥庄街道。谢顺伟 摄

据介绍，王哥庄大馒头始终坚持使用崂山矿泉水、传统老面发酵和木柴烧制等古法工艺，仅揉制环节就需反复数十次，方能保证馒头最终的口感筋道、麦香浓郁。越南留学生阮清草在体验后感慨：“中国的饮食文化令人赞叹。这些馒头不仅是食品，更化身为精巧的艺术品，还寄托着中国家庭在节日团圆的美好寓意。”

活动现场，外国友人们了解到，这个通常重达两斤的大馒头，如今已成为带动当地村民增收的“金饽饽”。数据显示，王哥庄街道现有大馒头加工企业百余家，年产值近亿元，带动千余名村民实现家门口就业。

“崂山韵·世界风——文化探秘之旅”走进王哥庄街道。谢顺伟 摄

“虽然本地小麦产量有限，但通过品牌打造和食品加工技术，这里成功将传统面食发展为特色产业。”来自越南的外国友人冯氏妙英表示，“这一经验证明，资源匮乏并不妨碍发展，关键在于如何挖掘文化价值，将传统美食转化为旅游机遇和就业机会。”

据介绍，作为山东省省级非物质文化遗产，王哥庄大馒头通过“非遗+旅游”“非遗+电商”等创新模式，已发展成为集文化体验、研学旅游、特色电商于一体的产业体系。

“崂山韵·世界风——文化探秘之旅”走进王哥庄街道。谢顺伟 摄

据悉，“崂山韵·世界风——文化探秘之旅”系列活动旨在通过多元文化体验，向外国友人展示崂山区的文化魅力与区域发展。活动已有来自德国、尼日利亚、巴基斯坦、越南、孟加拉国、印度等多个国家和地区的在青留学生及外国友人参与。该系列活动后续还将邀请外国友人体验地域技艺等特色项目，持续搭建中外文化交流的桥梁，助力崂山文化国际传播。