有一种叫云南的生活·旅居云南 | 在云南绿的都是菜！——桑葚叶鸡蛋饼

在镇沅县振太镇，本地的桑葚园漫山遍野，春天是采摘新鲜桑葚叶制作鸡蛋饼的最佳时节，这块饼不仅承载着邻里间的情谊，也是街头巷尾熟悉的家乡味。

在万物复苏的春日，不妨来一场舌尖上的春日奇遇，试试这道用桑葚叶和鸡蛋烹制的美味——桑葚叶鸡蛋饼。新鲜采摘的桑葚叶，带着大自然的蓬勃生机，嫩绿的叶片饱含着春日的滋养，每一片都鲜嫩欲滴，散发着独特的清香。

将桑葚叶与金黄的鸡蛋充分搅拌，蛋液的醇厚与桑葚叶的清新完美交融，这简单的食材组合，却碰撞出了奇妙的味觉火花。在平底锅中倒入少许油，把搅拌好的蛋液缓缓倒入，随着温度的升高，蛋液逐渐凝固，边缘泛起诱人的金黄色，一股浓郁的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

当你轻轻咬下一口，先是鸡蛋的嫩滑在舌尖散开，紧接着，桑葚叶那独特的清新滋味迅速蔓延，口感层次丰富，鲜嫩中带着清爽，让人回味无穷。别以为这块桑葚叶鸡蛋饼只是美味，它还有着满满的健康功效。桑葚叶富含多种维生素和矿物质，具有疏散风热、清肝明目等益处，与鸡蛋搭配，营养更加均衡，为你的身体注入满满的活力。

作者： 龚钰雯 饶静 
编审：潘友菊