云南普洱味道 | 吃杀猪饭的季节 不能错过一碗火烧肉米线

在云南的众多美食中，米线犹如一颗璀璨的星星，征服了无数食客的味蕾。火烧肉配米线焦香浓郁的独特风味，在美食中独树一帜，蕴含着镇沅人民对美食的热爱与执着，承载着这片土地上的烟火气息与文化传承。

火烧肉是这道美食的灵魂所在。优选精瘦肉和肥瘦相间的五花肉，用炭火慢慢烤制，既要让瘦肉熟透，又要使肥肉的油脂流出，保持鲜嫩的口感。当五花肉在炭火上滋滋作响，散发出诱人的香气时，那便是火烧肉最好吃的时候。

除了米线和火烧肉，作料也是不可或缺的一部分。新鲜的西红柿、青椒经过火烧后，褪去了生涩的味道，增添几分煳香，捣烂做成番茄酱。米线用汤汁烫开，捞入碗中，加入切好的火烧肉、番茄酱，浇上鲜美的肉汤，与葱花、蒜、酱油、炒花生碎粒等调料混合在一起，便成就了一碗香气四溢的火烧肉米线。滚烫的汤汁将米线和作料的香味充分融合，夹起一筷子米线，放入口中，爽滑的米线伴随着丰富的作料和鲜美的汤汁，每一口都让人感受到浓郁的滋味在口中散开，温暖又满足。

云南米线多种多样，唯独火烧肉米线为你“浴火而来”，如果你还没有品尝过火烧肉米线，那么一定要找机会来尝一尝。让这碗充满烟火气息的美食，带你开启一场味蕾的奇妙之旅。

作者：宋丽娅 
编辑：潘友菊