酱香工艺活化石曹大明大师酿造的黔韵·凉都系列酒在江城大受热捧

在品鉴会正式开始前，到场嘉宾跟随讲解员的脚步参观黔韵·凉都系列酒体验馆，沉浸式感受黔韵酱酒的文化魅力；或在品茶室围坐品茶，用暖暖的香茶驱散冬日寒意。

在品鉴会上，贵州省仁怀市父传子酒业有限公司湖北运营中心负责人许刚对黔韵·凉都系列酒的诞生、定位及其对企业文化进行了全面阐述。据介绍，贵州省仁怀市父传子酒业有限公司于2019年由曹氏酿酒第26代传人曹光亮创建，位于茅台镇7.5平方公里酱香酒核心产区。公司拥有强大的制曲、酿酒、勾调等技术团队，酱酒大师曹大明先生亲自把持掌舵。公司有5大生产基地，年产能力4000吨，储酒能力10000吨。黔韵·凉都系列酒在曹大明老先生及团队的亲自打造下，一经面市在中高端客户群体中反响强烈，好评如潮。同时公司创建有“仁怀市世袭酱香酒工艺传承培训学校”，开设酿酒、制曲、品酒三个专业。他表示，希望通过此次品鉴会，以黔韵·凉都系列酒为媒介，将温暖的问候和美好祝福送给社会各界朋友，让更多老百姓喝得到，也喝得起正宗的好酱酒。

据了解，元末明初，曹氏祖先从中原地区经四川迁入茅台镇地区生活，一边参与抗击元军，一边学会将外来技术与当地工艺融合酿酒，逐渐形成曹氏酿酒心法工艺，形成曹氏酿酒流派。1976年，曹氏酿酒第25代传人曹大明以代班方式，加入茅台酒股份有限公司工作，开启学习发展。1982年，曹氏酿酒以曹氏烧坊为基础，创建“仁怀县茅台镇名乡酒厂”，实现升级发展。1986年，曹氏“仁怀县茅台镇名乡酒厂”并入茅台酒股份有限公司，伴随茅台酒发展。2019年，曹氏酿酒重新成立“贵州省仁怀市父传子酒业有限公司”，实施新传承发展。2024年，曹氏酿酒父传子酒业荣获“十大放心酒庄”殊荣。

时代造就珍品，岁月培育臻酿。黔韵·凉都系列酒既是神秘工艺与精湛技艺的极致结合，也是工匠对珍品新高度、新境界的新理解。讲解员从酿造工艺、包装设计、酒体特点、文化内涵、品鉴方式等多个角度，对黔韵·凉都系列酒进行了全面而详细的介绍，与朋友们共同探寻铭刻在黔韵·凉都系列酒身上的时光印记和美韵。

在讲解员的引导下，现场嘉宾细致运用“品鉴四式”品饮黔韵·凉都系列酒，从“色、香、味、韵”四个维度，全方位感受黔韵·凉都系列酒的至臻品质、至真品格和至珍品味，深度领略其浓郁的文化韵味和艺术审美。朋友们对它高端的酱香品质、高雅的华贵格调赞不绝口，现场气氛温馨而热闹。

据悉，曹大明大师，1952年出生，贵州茅台镇人，茅台镇曹氏酿酒第25代传人。1976年以代班工身份加入国营茅台酒厂工作，历任班长、酒师、车间主任、工会主席、总经理助理、酿造总工。在酱酒行业深耕50余年，把毕生都献给了茅台酒厂，为酱酒传统工艺与现代科技的结合，为茅台酒的生产工艺标准化作出了特殊贡献。1986年，推动曹氏酿酒企业并入茅台酒厂，实现融合发展。2019年，推动曹氏酿酒组建新企业，实现古法工艺传承发展，倡导“匠心匠情匠器匠术匠人、细致精致极致风致进致”精神，开启新的航程。荣获荣誉包括有中国首届酱香酒酿酒大师、酱香工艺活化石、中国酒都·酱香酒匠、中国酱香型白酒产业联盟专家委员会秘书长、仁怀市酱香白酒发展战略顾问、仁怀市世袭酱香酒工艺培训学校校长、白酒专家、五一劳动奖章获得者、 贵州省人民政府颁发的"贵州省劳动模范"称号等。

此次品鉴会，既让朋友们在寒意渐深的时节里感受到了黔韵·凉都系列酒带来的温暖与美好，又更进一步加深了黔韵·凉都系列酒品牌与消费者之间的情感交流、文化共鸣。未来，贵州省仁怀市父传子酒业有限公司湖北运营中心将一如既往地为广大消费者提供高品质的产品和优质专业的服务，为酱酒爱好者打造更加丰富多元的品鉴场景和文化体验活动，共享高品质生活。（杨泽文 通讯员曹睿）