泡菜领域一新秀 《 坛香》泡菜香飘巴渝

来源:环球网  编辑:   时间:2024-04-10 00:22:33

       本网讯(罗列凡家)闻名遐迩的“坛香”泡菜座落在风景优美、青山如黛的重庆市巴南区南彭街道大鱼村19组,以食品生产、食品销售、食品经营、餐饮服务,食品互联网销售为一体的全方位综合现代化农场。并且从事初级农产品收购、技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广和食用农产品零售服务。“坛香”泡菜的制作工艺:无色素、无添加剂、采取自然发酵——乳酸菌、配以大祘、花椒、白酒,天然香料等等而成。

场长杨刚(左一)在向客户介绍农场的发展规划

农场场长(左)在向重庆知名书画家王豪(右)介绍“坛香”泡菜的制作工艺

在农场场长杨刚的带领下,秉承传统的制作工艺和祖传秘方,通过一至三年的浸泡和发酵,制作出来的各种泡菜鲜香可口,且脆酸甜,口味醇厚纯正,食之开胃健脾,食欲大增,回味无穷,令人经久不忘……

杨刚还告诉记者:选坛很重要,最好不要用玻璃坛,选用烧制好的土坛,而且一定要密封性好的。其次是配料也很重要,腌制出来的泡菜才会脆而回甜,食之口味大开,经久不忘,每一顿吃饭都不由自主的想起,端起饭碗顿顿都离不开泡菜……

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